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HORNO PARA PAN

Tu vida gira en torno a la producción de pan, es fundamental obtener un horno que esté fabricado y elaborado únicamente con esta intención. Aun cuando es posible utilizar otros tipos de horno para esta finalidad, es recomendable adaptarnos a los electrodomésticos que han sido creados con el fin único de hornear y cocinar un pan de primera. De este modo, vamos a hablar sobre el horno para pan, instruyéndote en todos los ejemplares que hay a disposición para ti.

Características del horno para pan

La característica más relevante en los hornos para pan es su cualidad de cocción uniforme. Uno pensaría que la clientela no es exigente en estas cuestiones, pero en realidad el acabado en panaderías es completamente importante. A diferencia de un bizcocho, el pan requiere ese aspecto dorado, crujiente y sabroso, tanto por dentro como por fuera. Es conveniente un horno que nos permita cocer perfectamente la capa del pan, pero dejando la humedad en el interior.

Es imprescindible un sistema de ventilación eficiente,  unas dimensiones idóneas y unos niveles de temperatura aptos para la cocción perfecta. Pero vamos a entrar en materia describiendo las características que un horno para pan trae para ti. Las cuales, además, te dejarán más que convencido de  utilizar cualquiera de estos modelos y obtener resultados gratos para tus fines industriales.

Ventajas a la hora de comprar un horno para elaborar pan

Si estás comenzando con un negocio magistral de cocina y estás aquí acompañándonos, es porque sabes cuán importante es adquirir un horno especializado en la cocción de pan. Te traemos las características de distintos tipos de horno para pan, de acuerdo a la cantidad que te gustaría producir por hora.

Horno con Producción de 120 kilogramos de pan por hora

En esta oportunidad, necesitas un horno con las siguientes dimensiones: una altura de 2250 milímetros y 1620 milímetros de ancho. La profundidad debe alcanzar por lo menos los 2220 milímetros y por lo general, estos ejemplares tienden a pesar 1000 kilogramos.

Es perfecto para industrias con una producción muy alta. Por otro lado, si te preocupa el consumo de gas o el consumo eléctrico, el primero ronda entre los 80.000 Kcal entre hora. Mientras que el segundo, los 3,5 Hp. El máximo número de bandejas a utilizar pueden ser 15, con medidas de 70 x 90 centímetros.

Horno con Producción de 60 kilogramos de pan por hora

Este ejemplar es para las industrias con una producción más baja. Las medidas rondan entre los 2100 milímetros y los 1200 milímetros. Asimismo, la profundidad es de 1570 milímetros para la cocción de varios alimentos. En cuanto a su peso, es un poco más bajo que el anterior, con unos 650 kilogramos.

El consumo de gas y el consumo eléctrico también bajan de forma considerable porque el rendimiento cambia. El primero consume alrededor de 40.000 Kcal entre hora y el segundo, unos  2,5 Hp. La cantidad de bandejas a meter en este horno para la producción de 60 kilogramos por hora, es de 9 con medidas de 45 x 70 centímetros.

Horno con producción de 20 kilogramos de pan por hora

Por último, tenemos un horno que está destinado a ocupar un espacio en las fábricas en los locales más pequeños. Estos hornos de pan tienen una altura de 950 milímetros y un ancho de 980 milímetros. A diferencia del primer y segundo horno, este tiene una profundidad de 1150 milímetros y un peso de 200 kilogramos.

Consumo de gas de un horno para el pan

Su consumo en gas es de 15.000 Kcal por hora, mientras que el consumo eléctrico es de 1 Hp. Si hablamos de un número claro en bandejas, los clientes pueden meter alrededor de 7 con las medidas de 45 x 60 centímetros. Sin duda, se trata de una opción más práctica y compacta si tienes un restaurante pequeño.

equipo completo para panaderia

Ventajas del horno para pan que te harán escogerlo

  • Usualmente, están diseñados para una producción industrial de pan. Por lo tanto, hacen que el trabajo sea mucho más eficiente.
  • La cocción está lista en muy poco tiempo. Además, los resultados del pan son maravillosos.
  • Garantizan una cocción uniforme.
  • Tal como trabaja en menos tiempo, también cumple con menos energía.

¿Que diferentes tipos de hornos para pan hay?

Disponemos en el mercado una gran variedad de hornos para pan, los cuales los podemos distinguir según el tipo de consumo o por las funciones que utilizan para la elaboración del pan.

Según el consumo energetico

  • horno pan a gas
  • horno pan electrico
  • hornos de pan a leńa

Por las funciones

  • hornos de pan artesanal
  • hornos de pan industriales
  • hornos de pan romanos
  • hornos para pan y pizza
  • hornos para pan con vapor
  • hornos para pan de convección
  • hornos de barro para pan
  • hornos de piedra para pan

¿Que accesorios hay para el horno de pan?

Se podría nombrar que los principales accesorios que deben acompañar un horno de pan son los siguientes.

  • Cortador panes de molde
  • Guantes panadero
  • Cuchillo para pan
  • Rejilla para horno
  • Bandejas

Otros que pueden complementar la elaboración del pan son,

  • Amasadora
  • Cámara de fermentación
  • Tela de lino

Principales marcas de hornos para la elaboración del pan

Entre  el abanico que se puede encontrar las mas destacadas de las marcas para hornos panificadores son

  • Philips
  • Atma
  • Tefal
  • Moulinex